材料優質五花肉一塊,青蒜苗兩顆,青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、幹豆鼓、味精、大蒜辨,上湯各適量。做法1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱,速凍一下,凍硬了切的薄片;2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻,使用肉質嫩滑;3、油加熱後熗入薑絲,同蒜苗白的部分;4、爆香後加入肉片,炒至變色後加入適量柱侯醬和醬油;5、加入一點上湯或水,倒入剩下的青蒜苗;6、八成熟放入青椒,加鹽稍稍翻炒即可出鍋。