調火鍋蘸醬,每個人根據口味不同會有不同的調法,調火鍋蘸醬的時候記得注意各個醬料的比例。火鍋蘸料調法:主料:芝麻兩勺,醋一勺。調法:在碗中放入醋一勺、香油一勺、香辣醬1勺、油潑辣子1勺;再加入小米椒:可吃辣的加半勺;不可吃辣的加微量;再加入芝麻醬兩勺、雞精和鹽各半勺、果仁半勺、榨菜一勺、豆腐乳1勺;最後攪拌出成品。