活禽一般是指雞，鴨，鵝，鴿子，鵪鶉，火雞這一類常見的食用家禽。廣義上泛指所有活着的鳥類。家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要爲了獲取其肉、卵和羽毛，也有作爲其他用處。一般爲雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿、鵪鶉和各種鳴禽的。
