牛欄山大部分都是來自四川成都和河北廊坊，牛二的釀酒歷史可上溯到清朝年間，所釀之酒甘冽異常，爲平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒爲最著。牛欄山酒廠是中國歷史悠久的釀酒廠。主要的酒類品種很多。酒香醇正，芳香飄遠。牛欄山地區的飲酒文化，有據可考的歷史可追溯到3000年以前的西周時期1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中。
