美國核桃是很出名的，質量也比較好，由於有合適的生長環境，所以營養價值也比較高，美國核桃就被簡稱爲美桃。美國核桃，植物界，雙子葉植物綱，胡桃科，原產北美大陸的美國和墨西哥北部，現已成爲世界性的乾果類樹種之一。
美國東部黑核桃是世界上公認的最佳硬闊材樹種之一，是經濟價值最高的材果兼優樹種。黑核桃木材結構緊密，力學強度較高，紋理、色澤美觀，且易加工，是優良的膠合板材，可用於傢俱、工藝雕刻、建築裝飾等，已成爲高雅、富貴的象徵。其國際市場的需求量與日俱增。黑核桃堅果的核仁營養豐富，風味濃香，可生食、烤食，廣泛用於冰淇淋、糖果的配料，是美國最暢銷的珍貴營養食品。黑核桃栽植後6年開始結果，具有長勢旺、根深幹高、壽命長、病蟲害少、經濟價值較高等特點，一直是美國中部地區農用林、平原綠化的主栽樹種。
