牛肉麪做法步驟如下:
原料:牛肉,鮮切面,油菜,熟雞蛋,薑片,蔥段,茶葉,乾紅辣椒,花椒,八角香葉,桂皮;
1、把牛肉洗淨切塊,在水裏燙一下,撈出;
2、在鍋內放少量油,加入牛肉,薑片,蔥段,茶葉和乾紅辣椒和花椒和八角香葉以及桂皮炒香;
3、加入生抽,老抽和醋繼續翻炒,一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2到3小時;
4、在牛肉將熟時,將香料撈出,留下牛肉清湯;
5、牛肉熟爛後加鹽和糖調味;
6、另起鍋,水沸後水內加少量食鹽,下面,煮熟,撈入麪碗內;
7、在面中加入牛肉塊和燙熟的青菜以及熟雞蛋,將牛肉湯盛入碗內即可。