牛乳蛋糕用的是牛乳奶油，稀牛乳是類似於酸奶的一種奶油，比鮮奶和淡奶更容易消化，口感也比較獨特。牛乳，中藥名。爲母牛乳腺中分泌的乳汁。現食用的牛乳系普通牛種經高度選育而成的專門化乳用品種，如黑白花牛等產的乳汁。遍及全國。具有補虛損，益肺胃，養血，生津潤燥，解毒之功效。
