主料：鵪鶉1只；輔料：生薑7片，紅棗20克、枸杞15克、黃花10克、幹山藥片20克；做法：1、將鵪鶉斬成小塊，過沸水氽燙至剛斷生後撈出，濾幹水分；2、將鵪鶉塊置於燉盅中，加入洋蔘、薑片及其它湯料，注意分配均勻；3、盅內加入清水，蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中；4、蓋上鍋蓋，燉4小時以上即可。
