看色澤和氣味。質量好的米粉是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味；看形態和衝調感。米粉應爲粉狀或片狀，乾燥鬆散，均勻無結塊；看配料。米粉不可以添加食鹽、香精、防腐劑，也不宜添加蔗糖，應注重食物的天然口感。營養成分表要清楚標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分以及所添加的其他營養素；看包裝。要留意包裝袋中的內容物是否爲獨立包裝，購買時，要看清米粉的保質期；看品牌配方。它們的產品配方設計是否科學、合理，質量是否保證。