大約15分鐘。材料：魚頭1個約500g，姜1塊，蔥2根，剁椒80克，酒10毫升，油鹽適量。做法：1、魚頭洗淨切半，在表面抹上適量鹽，加入酒和油醃製約10分鐘；2、姜切成絲，蔥切成蔥花；3、醃好的魚頭放碟上擺好，魚頭上下都放薑絲，表面鋪上剁椒；4、水燒開後，入鍋蒸約15分鐘；5、出鍋淋上少許花生油增香，撒上蔥絲即可。
