1、小火煮兩個小時左右比較入味，具體做法如下：2、牛肉下冷水鍋，煮至快要沸騰的時候，血沫就出來了；3、就是將沸要沸的時候，血沫已經很多了。撇去血沫；4、沸騰一會，不再有血沫的時候將肉撈至旁邊的熱水鍋裏。一定要熱水，不然煮多久都咬不動。如果沒有多餘的鍋可以省略這個步驟。然後加入調料，沸騰後轉小火慢燉；5、加入調料；6、煮大約兩三個小時，以筷子可輕易插入肉中爲準。
