一塘新谷的意思是中國的飲酒文化。我國悠久的歷史，燦爛的文化，分佈各地的衆多民族，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗留傳至今。傳統的飲酒文化根基——酒德和酒禮。哈尼族的“新谷酒”：每年秋收之前，居住在雲南元江一帶的哈尼族，按照傳統習俗，都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式。
