白露節氣吃雞是因爲天氣漸轉涼,草木在清晨時凝結晶白的露滴,而人體需要在這時候“進補”。對普通大衆來說,簡單實用的食療更容易接受,在崇明,就有“白露吃雞”的風俗。白露節氣到來，氣溫迅速下降，許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。白露是感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。
