1、酵母會受到儲存溫度以及溼度的影響，在乾燥以及沒有營養物的條件下是特別容易保存的，因爲屬於休眠狀態，一旦開封以後應該在短時間裏面全部都使用掉，用不完也應該採用正確的方式保存，避免受潮以及受熱。
2、酵母開封以後一定要再把袋口好好的密封，然後再放到冰箱裏面冷藏保存，酵母如果是半乾的狀態，就可以放到零下18度的冷凍環境中保存，新鮮的酵母要冷藏在零度到4度的環境中保存，可以保存40多天，如果買的乾酵母是大包裝的，在開封之前放到室溫下保存就可以了，一旦開封就要放到冷藏保存，儘快使用完，平時應該要使用少的包裝酵母，避免長時間不使用讓他的活性失去。
3、酵母粉開封后如果是放在乾燥以及陰暗的環境中保存，那麼就可以保存幾個禮拜的時間，開封以後它的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裏面使用完纔不會影響到他的作用。
