1、選擇鵝苗：鵝苗養殖要從管理正規、品種純正又沒患過傳染病的種鵝場預定鵝苗。種鵝開產前必須進行小鵝瘟和副黏病毒等疫苗防疫，使鵝苗有足夠的母體抗源保護。
2、飼養規模：飼養規模要根據養殖戶的資金、草料、市場銷售等情況來確定，一般農戶飼養肉鵝500只左右，種鵝l50只左右。專業大戶可適當多養，肉鵝可爲l000～2000只。種鵝可爲500～1000只。
3、鵝舍修建：鵝舍應建在地勢高燥、平坦或緩坡地帶，南向或東南向，土質以透水性好的沙壤或土壤爲宜。養殖戶可利用廢棄的舊房或搭建簡易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網圍護飼養。也可利用溝、河等流動水源將棚舍建在溝、河邊圍養，注意安裝金屬網防敵害。
4、雛鵝開食：通常雛鵝的飼養密度爲每平方米20—25只，鵝苗進舍後，1—2小時內應先飲水，身體弱不會飲水的，應人工馴飲；2小時後，把準備好的小鵝專用飼料、切碎的嫩黑麥草、苦蕒菜放入料槽，任其採食，對個別不會食料的雛鵝，人工馴食1—2次。
5、飼餵管理：依據雛鵝的生理特點，應選用優質小鵝專用飼料，這樣不僅滿足雛鵝生長需要，還能提高育雛成活率，牧草可選用嫩黑麥草、苦蕒菜等多汁青綠飼料，切碎後與精料拌和飼餵，供雛鵝自由採食，育雛期精料和牧草的比例爲1：2。
6、日常管理：每天掃除鵝舍，經常清洗飼料槽、水槽，每隔5—7天用0。2%的百毒殺噴灑1次。依據本地實際情況和免疫程序，及時、準確地進行免疫，加強雛鵝對疫病的抵擋力。
7、成鵝飼養：鵝生長至4—10周齡，應分開育雛舍，轉入生長鵝舍。通常每天飼餵4—5次，其中晚上加喂1次。喂料時可把牧草切碎和精料拌和後放在食槽內，精料和牧草的比例爲1：4，精料可用自配料，其配方%)爲：玉米粉粒45，米糠15，麩皮10，豆粕22，魚粉4，骨粉1.5，貝殼粉1.6，微量元素和維生素添加劑0.5，食鹽0.4。
