大蔥開花意味着要長種子，並且停止生長；如果不需要大蔥結種子，可以將花蕾掐掉，即會從根部長出新的大蔥；大蔥是蔥的一種，味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。大蔥含有揮發油，油中主要成分爲蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、鈣、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
