全聚德的創始人是誰﹖

全聚德的創始人楊壽山，生於1822年，在1890年逝世，字全仁，河北冀縣楊家寨人，道光十七年前後，即在北京前門肉市做生雞鴨買賣。同治三年，他盤下了前門肉市衚衕一家瀕臨倒閉的乾果店，立新字號爲全聚德。由於他的苦心經營，全聚德由一個普通的烤爐鋪發展成爲一個以掛爐烤鴨爲特色 的北京餐飲名家。