石扁頭，另稱江鼠、石板頭、巖扁頭、石鬍子、牛尾巴、罐巴子。分佈於長江至珠江各水系，以江河中上游出產較多，爲常見的食用魚之一。一般個體重0.1公斤左右，最大個體可達3公斤。肉質細嫩，味亦鮮美，有一定經濟價值。體長，頭平扁。須4對，上頜須未端超過背鰭起點。體無鱗。行鰭硬刺光滑，胸鰭刺發達，前緣粗糙，後緣具鋸齒。脂鰭特別長，起點接近背鰭，未端幾與尾鰭相連。 中小型底層魚類，多在江河水流湍急、底層多礫石的環境中生活。夜間覓食，食底棲動物。6～7月繁殖，在流水灘產卵，卵粘附於石上。
