做法如下：1、 將豬耳朵洗淨，用開水焯一下待用；2、 鍋上火，加入清水2000毫升，下入所有主輔料，先大火燒開，再轉用中小火煮1 小時左右撈出；3、 取一淨飯盒，將剛出鍋的豬耳朵整齊地碼入飯盒，上面用重物壓住，待涼後取出；4、 上桌前頂刀切片裝盤即成。
