乳酸菌的作用：1、乳酸菌可以分解爲乳糖成爲葡萄糖或半乳糖，進而進一步解爲小分子化合物，對腦部和神經系統的發育有好處。2、乳酸菌的菌體蛋白可以增加蛋白質的含量，能將食物中的大分子蛋白降解爲小分子肽和遊離氨基酸，利於腸胃消化。3、乳酸菌細胞壁對氨基酸加熱分解物等有害物質有較高的吸附率，以減少或消除其毒害的作用。4、可以控制人體內的毒素水平，保護肝臟並增強肝臟的解毒排毒功能。
