1、從顏色上辨別：
染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，用硫磺烘烤過的呈深褐色，而正常枸杞尖端蒂處多爲黃色或白色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是用潮溼的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。
2、從氣味上辨別：
對於被硫磺燻蒸過的枸杞，抓一把用雙手握住一陣之後，再放到鼻子底下聞，會聞到刺激的嗆味。
3、從口味上辨別：
寧夏枸杞吃起來是甘甜的，但是吃完後嗓子裏有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
