冷麪多用蕎麥麪，材料：麪條，醬油，醋，花生醬。做法：生面攤開，放入微妙爐內轉2到3分鐘，放入開水中煮熟；淋入食用油放入比較大的器皿內，並拿個電扇對着吹，期間需要不停的用筷子將麪條挑起，使得熱氣能儘快散發，等完全冷卻，表面稍硬之後，既可；冷麪口感，色澤都非常棒，最後，稍微介紹下調料，冷麪調料最不可缺少的其實也就是三樣東西，醬油，醋，花生醬，醬油最好選用生抽，醋也最好選用米醋，花生醬兌水調開，厚薄可按個人自己掌握，冷麪裝盆後，把醬油，米醋，調好的花生醬按適當比例淋到冷麪上，即可食用。
