水仙，又名中國水仙，是多花水仙的一個變種。是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖再由葉片中抽出。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，蒴果室背開裂。花期在春季。
水仙性喜溫暖、溼潤、排水良好。在中國已有一千多年栽培歷史，爲傳統觀賞花卉，是中國十大名花之一。
水仙花主要有兩個品種：
單瓣，花冠色青白，花萼黃色，中間有金色的冠，形如盞狀，花味清香 ，所以叫“玉臺金盞”，花期約半個月；重瓣，花瓣十餘片捲成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白 ，沒有明顯的付冠，名爲“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期約二十天左右。
