1比3比10指的是1份糖比3份水果比10份水。
水果酵素做法:
材料:蘋果5個、香蕉14根橙或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶 500至750g。
工具:水果刀、砧板、削刀、玻璃罐。
作法:
1、將全部蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮;
2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片,一層一層擺入罐中,需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平,以免發酵不平均;
3、檸檬與冰榶是最重要的發酵劑,檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放;
4、重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成;
5、全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可,發酵會有氣體須預留空間,待一個月後即可飲用。