三合魚，簡稱爲三和魚，主要是天時、地理、人和，其魚採用的是野生或天然大湖裏魚，肉質鮮美，嫩和蛋白質高三合魚是火鍋魚的一種，鍋裏除了魚，還有些土豆片、血旺、豆腐、魔芋、芹菜、竹筍等等。竹葉三和魚的特點是香料少，鍋裏就只有辣椒和青花椒、蔥薑蒜。
