從加水攪拌到凝結完成所需的時間稱終凝時間，水泥初凝時間不早於45分鐘，終凝時間不遲於6.5小時。
水泥凝固的原理：
當水泥與適量的水調和時，開始形成的是一種可塑性的漿體，具有可加工性。隨着時間的推移，漿體逐漸失去了可塑性，變成不能流動的緊密的狀態，此後漿體的強度逐漸增加，直到最後能變成具有相當強度的石狀固體。
如果原先還摻有集合料如砂、石子等，水泥就會把它們膠結在一起，變成堅固的整體，即我們常說的混凝土。這整個過程我們把它叫做水泥的凝結和硬化。從物理、化學觀點來看，凝結和硬化是連續進行的、不可截然分開的一個過程，凝結是硬化的基礎，硬化是凝結的繼續。
