沒有烘焙紙可以刷油，在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。烘焙紙是用於烘焙的工具之一，烘焙時經常會遇到脫模困難、脫模不乾淨等情況，使用專門的烘焙紙能起到幫助脫模成型，防油等作用。
常用的烘焙紙的種類主要有：
1、防油紙
這種紙的紙張表面沒有油紙的光亮，主要用途是在烤麪包、烤蛋糕、烤餅乾等烘焙作業時墊在食物下面，保持烤盤的乾淨。
2、半透明紙
又稱油紙，這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤，只是它不防油，防水性也較差，市面上出售的油紙有24克、26克、31克等不同規格，克重越高，油紙越厚。
3、硅油紙
在防油紙或油紙上塗上食品級硅油製成的產品，這種紙的剝離度特別好，脫模時很輕鬆，而且耐高溫，不過存在價格較貴的缺點。
