海虹，也叫青口，是厚殼貽貝，貽貝是一個科，這個科的物種十分豐富，我國最常見的就是厚殼貽貝(海虹)。貽貝的乾製品則被稱作淡菜，我國的黃海和渤海是重要生長區，有豐富的貽貝資源。新鮮海虹可以蒸食，煮食，十分鮮嫩美味。貽貝收穫一次產量很大，爲了方便保存，人們把它煮熟後加工成淡菜。淡菜營養價值很高，還有一定的藥用價值。貽貝含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。
