舉例：
1、固始鵝塊：固始最具代表性的特色美食，以鵝爲原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩；
2、胡辣湯：又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麪筋、麪粉、粉條等；
3、羊雜碎湯：主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜爲主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食；
4、魚丸大雜燴：製作原料主要有魚丸、木耳、胡蘿蔔、黃瓜；
5、酥角子：以其香甜酥脆而遠近聞名。
