材料:
楊梅400克,食鹽1湯匙,冰糖150克,白酒500克。
楊梅酒的做法:
1、新鮮楊梅摘去葉和梗,清水沖洗一遍;
2、將楊梅倒入涼開水中,水量要沒過楊梅;
3、加入一大勺食鹽,稍稍攪拌使其溶化;
4、浸泡20分鐘,取出楊梅,再次用涼白開沖洗一下楊梅;
5、廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份,然後平鋪在有助於通氣的容器上,放置通風處徹底晾乾;
6、準備乾淨無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個,將晾乾的楊梅倒入瓶中,再放入冰糖;
7、最後倒入白酒,蓋上蓋子,放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器,泡製20天以上,即可飲用。