第一次使用烤箱的時候，應該用溫水把烤盤和烤架清洗一下，用柔軟的溼布擦拭烤箱內部。待烤箱內部乾燥之後把烤箱門打開，上下火全開，調到最高溫度。空烤幾分鐘後再進行使用，這種方法能有效去除烤箱內的異味。
清潔工作做好後，烤箱就能正常使用了，在使用之前，要將烤箱放置在隔熱的水平桌面上，保證烤箱表面到其他物品有一定的距離。烤箱的頂部不可以放任何東西，尤其是重物。烤制食物的時候，要根據烤箱的不同來設定烘烤溫度。
小的烤箱空間比較小，烘烤較大食物的時候，比較接近電熱管，所以烘烤溫度應該低一些。在烘烤前，在烤盤或烤架上刷一層薄薄的油脂或是鋪上錫箔紙，可以避免粘連。每次用完烤箱後，要記得及時清理一下。
烤箱一定要放在通風的地方，可以放進廚房裏，不要靠近牆面，不利於散熱。烤箱不能放在靠近水源的地方，因爲工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。烤箱使用過程中，如果烤箱門出現裂痕之類的，應立刻停止使用。
