冰粉的主要原材料是冰粉樹，也稱爲假酸漿、珍珠蓮。冰粉樹是一種一年生的茄科植物，它喜歡生長在中低海拔的山區，在我國四川、貴州山區較爲常見。冰粉的原材料是取自冰粉樹的果實，春夏之交，冰粉樹結果之後，用小刀切開果實，裏面密密麻麻的冰粉籽就可以用來製作冰粉。
冰粉是一道著名的夏季小吃，其口感冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作爲夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞，製作冰粉的冰粉籽裏含有大量的果膠，凝固以後就可以變成冰粉了，但是冰粉籽果膠的凝固性並不好，所以通常會加入石灰水來幫助凝固。
製作冰粉的時候可以在冰粉中加入一些葡萄乾兒、水果、花生米、果仁、果醬等等，可以根據個人的口味適量的添加喜歡的食物，也可以將冰粉放入冰箱中冷藏之後的口感會更佳。
