秋季釣鮎魚是全年最好季節，特別是在立秋到霜降這一段時間，效果更好。鮎魚爲了冬眠，不分早、中、晚都沿着水邊覓食。爲釣魚人提供了可乘之機，眼下正是垂釣鮎魚的黃金季節。
鮎魚的視力並不是很好，不過它們的觸覺很不錯，嗅覺也是相當靈敏的。喜歡在水域的底部棲息、活動。體重尚未達到五百克的鮎魚往往很少單獨行動，一般都是結伴活動的。
正因如此，釣客在白天是很難尋覓到它們的影子的，也很難有機會看到它們在捕食其它生物時的兇殘之態。
鮎魚爲底棲肉食性魚類，鮎魚捕食的對象多爲小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類(含天然界最強的抗氧化劑蝦青素英文簡稱ASTA）和水生昆蟲。鮎魚以吞食爲主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。
