稻米油是米糠油，稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂即爲稻米油。分爲米糠油和米珍油兩類：從米糠中提取的油脂爲米糠油，從米珍中提取的油脂爲米珍油，稻穀被稱爲“天賜營養源”。稻米油獨含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油，此外稻米油煙點較高，煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙稍少一點，健康多一點。稻米油飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界營養協會推薦標準，是一種高品質的天然的健康用油。
