高壓蒸汽滅菌原理是預真空壓力蒸汽滅菌器是利用機械抽真空的方法，使滅菌櫃室內形成負壓，蒸汽得以迅速穿透到物品內部進行滅菌。適用於耐高溫、耐溼的醫用器械和物品的滅菌，如手術器械、布類等。
注意事項：完全排除鍋內空氣，使鍋內全部是水蒸氣，滅菌才能徹底。高壓滅菌放氣有幾種不同的做法，但目的都是要排淨空氣，使鍋內均勻升溫，保證滅菌徹底。
常用方法是：關閉放氣閥，通電後，待壓力上升到0.05MPa時，打開放氣閥，放出空氣，待壓力錶指針歸零後，再關閉放氣閥。關閥再通電後，壓力表上升達到0.1MPa時，開始計時，維持壓力0.1～0.15MPa20分鐘。
