曬青茶是普洱茶的原料(稱爲茶青、茶菁或者毛茶)，製作工藝是將曬青茶炒制之後，放在太陽底下曬乾。像鐵觀音之類的烏龍茶，都是炒青茶，但是沒有晾曬過程，所以不是曬青茶。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
