1、心血管不好的人。由於鵝蛋中的膽固醇比較多，所以心血管不好的人最好少吃鵝蛋，尤其是蛋黃。
2、對蛋類過敏的人羣。生活中有不少人對蛋類過敏，所以這類人是不適合吃鵝蛋的。
3、腸胃不適的人。由於鵝蛋的蛋白質比較多，腸胃不適的人一次不宜多吃，否則會增加胃腸的負擔，容易加重消化不良的情況，影響生活質量。
4、出現發熱的病人也是不適合吃鵝蛋的，大家一定要注意。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。
5、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋後會增加其負擔，對於病情的恢復不利。
