1、碗中倒入黑全麥麪粉、酵母粉，倒入牛奶，加入一個雞蛋，攪拌成面絮狀，再揉成麪糰。
2、麪糰無需揉出手套膜，揉光滑即可，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。
3、發酵好的麪糰取出來揉壓排氣，分層四份，每個都搓圓。
4、取一個全麥麪糰，擀成長方形，留着收口的邊緣部分擀得更薄一些，鋪上桑葚幹、蔓越莓幹、核桃仁，核桃仁最好提前烤熟，這樣味道更香，口感更脆。
5、從左側將麪糰捲起來，收口收緊，在表面刷上一層蜂蜜水，粘上一些即使麥片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。
6、做好的麪包開始二次發酵，體積明顯膨脹至原先的1.5倍，如果烤箱有發酵功能的話，可以38℃發酵半個小時左右。
7、烤箱預熱170℃，烤28分鐘，注意上色情況，如果上色比較快，可以用一張錫紙擋在麪包上面，防止將表面的堅果烤糊了。
