當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟。榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開。把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起，過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產生乙烯氣體，它有催熟果實的作用。如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮在室溫下放幾天。如果果肉已經取出，就用保鮮膜將肉肉封嚴，儘量不要透氣，在室溫下放2到3天，可以自然熟。