華南茶區茶樹品種資源豐富，主要爲喬木型大葉類品種，小喬木型和灌木型中小葉類品種亦有分佈，如勐庫大葉茶，鳳慶大葉茶，海南大葉種，凌雲白毛茶，鳳凰水仙，英紅一號，鐵觀音，黃棪等。生產茶類品種有烏龍茶，工夫紅茶，紅碎茶，普洱茶，綠茶，花茶及名優茶等等。
華南茶區位於中國南部，包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省（自治區），爲中國最適宜茶樹生長的地區。有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，茶資源極爲豐富，生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等，所產大葉種紅碎茶茶湯濃度較大。
除閩北、粵北和桂北等少數地區外，華南茶區的年平均氣溫爲19-20℃，最低月（一月）平均氣溫爲7-14℃，茶年生長期10個月以上，年降水量是中國茶區之最，一般爲1200-2000毫米，其中臺灣省雨量特別充沛，年降水量常超過2000毫米。茶區土壤以磚紅壤爲主，部分地區也有紅壤和黃壤分佈，土層深厚，有機質含量豐富。
