不鏽鋼鍋（或其他器皿）表面發黃，是因爲受熱而產生的。因爲不鏽鋼耐受腐蝕的能力很強，所以發黃的現象是火焰燒烤的結果，而且，只在淺表層。處理方法，找些乾的水泥灰（它很細膩，不會給金屬表面造成劃傷）用一塊舊毛巾或破布，浸溼，在上面沾滿水泥，加一些去油劑或洗滌靈，稍用力反覆擦拭，就可以去掉黃色的痕跡。水泥還可以起到拋光作用，經過這一過程，把鍋刷洗後，光亮如新。
