取出的椰子肉可以用保鮮袋或保鮮膜封起來放冰箱冷藏。椰子肉中含酚類物質，易被氧化成粉絲或紫色，會影響椰肉的味道和口感，建議最好用保鮮袋或者保鮮膜封起來；冰箱內的低溫能抑制細菌生長繁殖，椰子肉放冰箱雖然可以保持較長時間，但是時間久了口感和味道也會有變化，建議1-2天內食用，不要放冰箱太久。椰子肉：椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
