蘋果可以拿來熬湯，會給湯中帶來一些甜味和酸味。如果認爲太酸可以多加一些糖。由於蘋果是鹼性食品，多吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，保持身體的酸鹼平衡，有效增強體力和抗病能力。同時，蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。在空氣污染比較嚴重的地方，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。中醫也認爲蘋果有生津、潤肺、除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效。
