分級標準如下：在果形、新鮮度、顏色、品質、病蟲害和機械傷等方面已符合要求的基礎上，再按大小進行分級，即根據果實橫徑最大部分直徑，分爲若干等級。如出口的紅星蘋果，山東、河北兩省的分級標準爲：直徑從65至90毫米的蘋果每相差5毫米爲1個等級，共分爲5等。河南省的分級標準爲直徑從60至85毫米的蘋果，每差5毫米爲1個等級，共分爲5等。
