每人每天食鹽攝入量不高於5克。食鹽攝入過多，可導致血壓升高，因爲過量的鹽攝入會使體液或血容量維持在一個偏高的水平。同時，不合理膳食行爲會導致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發生髮展。合理的食鹽攝入也非常必要，食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子是維持血凝容量，調節體內酸鹼平衡，傳遞神經信號和維持正常細胞功能所必需的；氯離子則是構成胃酸的主要物質，對食物吸收、消化起着重要作用。
