格魯吉亞是世界葡萄酒的發源地，1965年據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現：這是距今7000到8000年前人工栽培的品種葡萄，是人類歷史上最古老的品種。由此證明格魯吉亞是世界葡萄酒的起源。
葡萄酒對於格魯吉亞人就像茶與中國人一樣，在古老的發展史中難解難分。在現今的世界，舉國家家自釀葡萄酒只有格魯吉亞人，深厚多彩的酒文化源遠流長。原蘇聯國家民衆公認格魯吉亞葡萄酒是世界最好的、最純的酒，而不是法國紅酒。
格魯吉亞紅酒採用被列爲世界非物質文化遺產的純手工陶罐釀造工藝，用格魯吉亞特有的紅粘土陶罐，將葡萄原汁埋藏於地下，純自然發酵至少4年釀造而成。
