一般不添加防腐劑，保質期30天的牛奶，殺菌比較完全，不易變質。原因：短期保存的奶多采用巴氏殺菌，最大限度保持牛奶原有營養。採用巴氏消毒法滅菌，需全程在4到10攝氏度溫度下進行，目前較爲流行。作用：最大程度的保留牛奶中營養成分。保質期較短的牛奶多爲巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較爲理想的保存，是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
