茅臺酒的酒度一直穩定在52°—54°之間。茅臺酒爲典型的醬香型白酒,產於貴州仁懷縣茅臺鎮。用當地優質高粱爲原料,高山深澗的井水爲釀造水操工藝獨特,酒色純淨透明,入口香馥郁,味感醇厚,餘香綿綿,黔省稱第一,神州佔榜首。
釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河的水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。
茅臺酒的釀造方法獨特，採高溫大麴，並且用曲量很大，超過了原料高粱，在釀造當中，兩次投料，八次高溫堆集發酵，八次下窖，七次蒸餾取酒，由於每次取的酒質量不同，香味有別，最後要互相摻兌起來，調入陳酒，使之達到最適口的程度。
茅臺酒長期保存：
1、現在的白酒在設計過程中都會有做好密封工序，購買之後放置在角落少見光的地方就即可。
2、現代的密封手段基本禁不住高溫和潮溼環境的考驗，建議不要將酒放到比較溼或者溫度超過40度的地方。
3、茅臺酒的儲存條件一定要避開陽光直接照射，把酒放置在乾燥陰涼處，溫度和溼度都相對穩定的地方。而且也不要讓酒的儲存溫度變化太大。
