七彩山雞養七八個月有一到二公斤重。七彩山雞俗稱野雞，又稱雉雞，因其毛七彩斑斕，故名爲七彩山雞，七彩山雞在南方有龍鳳鳥、鳳凰鳥之雅稱，其羽毛美麗、體型碩大。雛苗經三個半月的飼養，體重可達到2到3斤，母雞1到1、5斤。雄雉體長近0.9米，羽毛華麗，頸下有一顯著白色環紋。雌雉體形較小，尾也較短，通體砂褐色，有斑。它是集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽，被譽爲野味之王、動物人蔘。七彩山雞已被列入國家林業局2000年8月1日發佈的《國家保護的有益的或者有重要經濟科學研究價值的陸生野生動物名錄
