不會凍壞，但是長時間冰凍特別是使其液體接冰後再化凍，會破壞啤酒的口感。長期冷凍的啤酒會使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，同時容易發生瓶子爆裂，極易造成傷害事故。酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會給人一種最佳的口感。在10℃的存貯條件和飲用溫度時，啤酒的泡沫細膩豐富、持久掛杯，酒花香味最濃。
